1%小教室

夏季大賞!眾多臺灣芒果品種你最愛哪一種? Ft.超easy芒果食譜

夏天最讓人期待的水果 非 芒 果 不 可 !!

金黃果肉富含維生素A、C、D

營養又消暑!

夏季是芒果產季的開始

南臺灣的台南、屏東枋山、枋寮以及高雄等地區都是芒果的盛產地!

除了大家耳熟能詳且享譽國際的愛文芒果外更有許多品種

像是金煌芒果、土芒果、夏雪芒果等等

不同芒果品種也有不同的特性

再加工後可以做成許多讓人食指大動的美味料理呢!

就讓我們繼續看下去!

愛文芒果

產季:4~8月

photo by 行政院農業委員會

愛文芒果想必是家喻戶曉人人皆知的芒果品種!

皮薄!肉多!甜度高! 果肉幾乎沒有纖維

紅紅的外皮使他還獲得像是「蘋果檨」與「太陽果」的別稱

多汁的愛文芒果最初於台南玉井種植

因此台南玉井更有「芒果之鄉」的美譽

多汁的愛文芒果不管是直接吃

或是做成各式芒果料理都非常適合呢!

Sliced mango cubes close-up on dark table background

金煌芒果

產季:8~10月

金煌芒果可說是芒果界的王Mango King!

果形整體較為巨大可以長到如木瓜般的大小

果肉多多, 軟熟後果肉幾乎不帶酸味

是最常用來製作芒果冰沙、芒果剉冰以及芒果甜點上!

而金煌芒果命名的原因

就是因為他成熟後外皮並不像愛文芒果般紅嫩

而是呈現金黃色的外表!

1%小食譜:在家也能做出港式經典-楊枝甘露

新鮮芒果與椰香創造出奶香與芒果香濃郁化不開的消暑風味!

  • step1楊枝甘露必備Q彈口:

    水燒開後,放入生西谷米100克 ps.記得攪拌避免黏鍋,煮10分鐘悶5分鐘

  • step2冷水沖洗(很重要喔!)

    將煮至透明的將西谷米用冷水反覆沖洗

  • 瀝乾水份,依喜好拌入適量果糖

    將洗淨後的西米谷瀝乾水份後,依喜好拌入適量果糖

  • 芒果去皮 切丁備用

    芒果去皮,果肉切丁備用

    其餘打成果汁備用

    ps.喜歡稠一點的可以不要打太久就不會太稀哦

  • 加入所有配料們!

    將第一步驟備好的西米谷加入鮮奶100cc、椰奶、芒果汁

    再加入芒果丁增加口感,混合均勻!

即完成夏天必備元素-楊枝甘露

土芒果

產季:5~7月

芒果果體較小,外皮呈現青黃色

未成熟的土芒果最常被加工製成我們熟悉的情人果也就是芒果青

酸甜冰涼的滋味,最常被用來當作夏季在家下午茶零嘴

或是製成情人果冰棒、剉冰等等

而成熟的土芒果除了直接吃外

也非常適合製作成芒果蜜餞與芒果果乾食用

1%小食譜:酸酸甜甜以為是初戀的滋味-情人果(芒果青)

  1. 芒果青去皮、去核切成薄片。
  2. 加入鹽攪拌搓揉,醃漬30分鐘去除苦水並使芒果軟化
  3. 待芒果片出水後倒掉並使用開水將多餘鹽分洗淨,反覆清洗約兩三次(可使用冰塊與冰水冰鎮更能確保芒果脆度)
  4. 瀝乾後加入雪碧與糖(依自身喜好去做調整),攪拌至糖融,最後再放入冷凍結冰即完成!

水果王國台灣-成就各式美味的芒果品種

台灣優渥的地理位置與良好的環境生態,都是造就物產豐富的原因之一

除了以上,大家比較熟悉的芒果外!臺灣的果農也不停地研發與辛勤栽種

創造出許多不同的品種,名副其實了台灣水果王國的稱號

  • 懷特芒果 (又稱香蕉檨、竹葉檨、白檨)
  • 海頓芒果
  • 聖心芒果
  • 台農1號 (又稱香水芒果)
  • 台農2號
  • 金蜜芒果
  • 玉林芒果
  • 紅龍芒果 (又稱紅金煌)
  • 農民黨 (又稱四季檨、四季芒、雞蛋芒果 、大粒為農民黨1號,小粒則稱福爾摩沙總統 1 號)
  • 文心芒果
  • 玉文6號

玉文芒果

是愛文芒果與金煌芒果兩個品種混合培育而成

大小介在兩著之間,保留的愛文芒果的高甜度、酸度低

夏雪芒果 (高雄3號 )

由國人研究培育而成,是全台第一顆註冊專利的芒果

主要生產地位在台東,特色是果實大、果肉率高且果核小

喜歡吃土芒果的人有福音了!夏雪芒果吃來有濃濃土芒果香氣。

但因為產量較為稀少,所以單價較為昂貴

凱特芒果

臺灣最晚熟的品種,又稱「九月芒果」、「九月檨」

讓九月份的台灣還能享用到多汁甜美的芒果!

富士芒果

芒果果實碩大,最重可達1.5公斤

水蜜桃芒果

果實體積較小,吃來有水蜜桃的香味而得名

慕名而來臺灣的芒果滋味!

許多來臺旅遊的外國旅客,都是被台灣多樣且美味食物所吸引

當然享用臺灣的水果更是個來台必訪行程

像是永康街新鮮芒果剉冰更是受到外國觀光客青睞

是許多外國人指定為來臺必吃美食!

當然還有像是芒果冰沙、芒果甜點、新鮮芒果 …等等

都非常適合炎炎夏日消暑下午茶聖品

當然不只外國人,臺灣人自己也為芒果瘋狂

在這滿滿芒果的季節…

再一次讓我們為芒果瘋狂吧!

點擊圖片立即進入芒果的世界!

今年夏天也讓我們進入酸甜芒果季吧!

________別人介紹的芒果看起來也好讚________


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摘要
夏季大賞!臺灣芒果品種一你最愛哪一種? Ft.超easy芒果食譜
文章名稱
夏季大賞!臺灣芒果品種一你最愛哪一種? Ft.超easy芒果食譜
內容說明
夏天最讓人期待的水果-芒果,金黃果肉富含維生素A、C、D,營養又消暑!夏季開始,南臺灣的台南、屏東枋山、枋寮以及高雄等地區都是芒果的盛產地,除了大家耳熟能詳且享譽國際的愛文芒果外更有許多品種,像是金煌、凱特、貴妃芒果等等,不同品種的特性也有不同的特性!適合在家工作成不同的品項~就讓我們繼續看下去!
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