夏天最讓人期待的水果 非 芒 果 不 可 !!
金黃果肉富含維生素A、C、D
營養又消暑!
夏季是芒果產季的開始
南臺灣的台南、屏東枋山、枋寮以及高雄等地區都是芒果的盛產地!
除了大家耳熟能詳且享譽國際的愛文芒果外更有許多品種
像是金煌芒果、土芒果、夏雪芒果等等
不同芒果品種也有不同的特性
再加工後可以做成許多讓人食指大動的美味料理呢!
就讓我們繼續看下去!
愛文芒果
產季：4～8月
愛文芒果想必是家喻戶曉人人皆知的芒果品種!
皮薄!肉多!甜度高! 果肉幾乎沒有纖維
紅紅的外皮使他還獲得像是「蘋果檨」與「太陽果」的別稱
多汁的愛文芒果最初於台南玉井種植
因此台南玉井更有「芒果之鄉」的美譽
多汁的愛文芒果不管是直接吃
或是做成各式芒果料理都非常適合呢!
金煌芒果
產季：8～10月
金煌芒果可說是芒果界的王Mango King!
果形整體較為巨大可以長到如木瓜般的大小
果肉多多， 軟熟後果肉幾乎不帶酸味
是最常用來製作芒果冰沙、芒果剉冰以及芒果甜點上!
而金煌芒果命名的原因
就是因為他成熟後外皮並不像愛文芒果般紅嫩
而是呈現金黃色的外表!
１％小食譜:在家也能做出港式經典-楊枝甘露
新鮮芒果與椰香創造出奶香與芒果香濃郁化不開的消暑風味！
step1楊枝甘露必備Q彈口:
水燒開後，放入生西谷米100克 ps.記得攪拌避免黏鍋，煮10分鐘悶5分鐘
step2冷水沖洗(很重要喔!)
將煮至透明的將西谷米用冷水反覆沖洗
瀝乾水份，依喜好拌入適量果糖
將洗淨後的西米谷瀝乾水份後，依喜好拌入適量果糖
芒果去皮 切丁備用
芒果去皮，果肉切丁備用
其餘打成果汁備用
ps.喜歡稠一點的可以不要打太久就不會太稀哦
加入所有配料們!
將第一步驟備好的西米谷加入鮮奶100cc、椰奶、芒果汁
再加入芒果丁增加口感，混合均勻！
即完成夏天必備元素－楊枝甘露
土芒果
產季：5～7月
芒果果體較小，外皮呈現青黃色
未成熟的土芒果最常被加工製成我們熟悉的情人果也就是芒果青
酸甜冰涼的滋味，最常被用來當作夏季在家下午茶零嘴
或是製成情人果冰棒、剉冰等等
而成熟的土芒果除了直接吃外
也非常適合製作成芒果蜜餞與芒果果乾食用
１％小食譜:酸酸甜甜以為是初戀的滋味-情人果（芒果青）
- 芒果青去皮、去核切成薄片。
- 加入鹽攪拌搓揉，醃漬30分鐘去除苦水並使芒果軟化
- 待芒果片出水後倒掉並使用開水將多餘鹽分洗淨，反覆清洗約兩三次（可使用冰塊與冰水冰鎮更能確保芒果脆度）
- 瀝乾後加入雪碧與糖（依自身喜好去做調整），攪拌至糖融，最後再放入冷凍結冰即完成！
水果王國台灣-成就各式美味的芒果品種
台灣優渥的地理位置與良好的環境生態，都是造就物產豐富的原因之一
除了以上，大家比較熟悉的芒果外!臺灣的果農也不停地研發與辛勤栽種
創造出許多不同的品種，名副其實了台灣水果王國的稱號
- 懷特芒果 (又稱香蕉檨、竹葉檨、白檨)
- 海頓芒果
- 聖心芒果
- 台農1號 (又稱香水芒果)
- 台農2號
- 金蜜芒果
- 玉林芒果
- 紅龍芒果 (又稱紅金煌)
- 農民黨 (又稱四季檨、四季芒、雞蛋芒果 、大粒為農民黨1號，小粒則稱福爾摩沙總統 1 號)
- 文心芒果
- 玉文6號
玉文芒果
是愛文芒果與金煌芒果兩個品種混合培育而成
大小介在兩著之間，保留的愛文芒果的高甜度、酸度低
夏雪芒果 (高雄3號 )
由國人研究培育而成，是全台第一顆註冊專利的芒果
主要生產地位在台東，特色是果實大、果肉率高且果核小
喜歡吃土芒果的人有福音了！夏雪芒果吃來有濃濃土芒果香氣。
但因為產量較為稀少，所以單價較為昂貴
凱特芒果
臺灣最晚熟的品種，又稱「九月芒果」、「九月檨」
讓九月份的台灣還能享用到多汁甜美的芒果！
富士芒果
芒果果實碩大，最重可達1.5公斤
水蜜桃芒果
果實體積較小，吃來有水蜜桃的香味而得名
慕名而來臺灣的芒果滋味!
許多來臺旅遊的外國旅客，都是被台灣多樣且美味食物所吸引
當然享用臺灣的水果更是個來台必訪行程
像是永康街新鮮芒果剉冰更是受到外國觀光客青睞
是許多外國人指定為來臺必吃美食！
當然還有像是芒果冰沙、芒果甜點、新鮮芒果 …等等
都非常適合炎炎夏日消暑下午茶聖品
當然不只外國人，臺灣人自己也為芒果瘋狂
在這滿滿芒果的季節…
再一次讓我們為芒果瘋狂吧!
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